金庸在天龍八部裏犯的錯誤:將鬆鶴樓從蘇州搬到無錫

在《天龍八部》第14章“劇飲千杯男兒事”裏,段譽在姑蘇王家受到各種奚落和冷遇後,灰溜溜地出來了,心裏有一種說不出的鬱悶。

這麽辦?那就喝酒啊。

於是,段譽來到無錫城一座叫鬆鶴樓的酒樓,要來酒菜,“倚著樓邊欄杆自斟自飲,驀地裏一股淒涼孤寂之意襲上心頭,忍不住一聲長歎”,就這一聲長歎,吸引了正在鬆鶴樓喝酒的大俠喬峰。兩人先是鬥酒,繼而賽跑,搞得旗鼓相當,產生惺惺相惜之意,當下義結金蘭,結拜為兄弟。喬峰年長為兄,段譽年幼為弟。

喬峰和段譽的結拜,是《天龍八部》中一段佳話。那麽,他們相遇的地方鬆鶴樓酒樓,真的存在嗎?

答案是:存在。隻不過,鬆鶴樓酒樓本來在蘇州,金庸將它搬到了無錫;鬆鶴樓酒樓成立的時間是乾隆年間,金庸將它搬到了宋朝。

鬆鶴樓創建於清朝乾隆二十二年(1757年),距今已有263年曆史,是名副其實的“百年老店”。鬆鶴樓的創始人是一個姓徐的人,地址位於蘇州玄妙觀附近。玄妙觀的來頭也不小,是一座有1700多年曆史的著名道觀,坐落在蘇州古城中心,被稱為“江南第一古觀”。

鬆鶴樓主打的菜肴,自然是蘇菜。蘇菜是中國傳統八大菜係之一,擅長蒸、燉、燜、炒,調湯手藝高超,以此保持菜肴的原汁原味。蘇菜以風味清鮮、濃而不膩、淡而不薄聞名遐邇。因而《天龍八部》裏,段譽還沒走進鬆鶴樓,就“突然間聞到一股香氣,乃是焦糖、醬油混著熟肉的氣味”“陣陣酒香肉氣從酒樓中噴出來,廚子刀勺聲和跑堂吆喝聲響成一片”……

鬆鶴樓創建之初,主要經營麵點,順帶經營飯菜。到光緒年間,鬆鶴樓飯菜的生意非常好,超過了麵點,老板隨即將經營重點放在飯菜上,開發了許多經典菜品。它的燜肉、爆魚、鹵鴨都在食客那裏獲得了很好的口碑。甚至有外地客人專門來到鬆鶴樓,吃一碗鹵鴨麵;吃完了還要帶點鹵鴨回去饋送親友。

不過,到了1918年,鬆鶴樓由於經營管理上出了問題,生意每況愈下,瀕於倒閉。這時候,天和祥飯館的經理張文炳租賃了鬆鶴樓的經營權,新組建了和記鬆鶴樓。張文炳對之進行了一番修繕和整頓,使得菜麵的品種、質量和服務等方麵有了提高和改進,生意逐漸有了起色,獲得了新生。

如今,鬆鶴樓從當初一家不起眼的飯店,變成了一座總麵積達到3295平方米的大酒樓,還在北京、上海、南京等地開了分店。鬆鶴樓名聲遠揚,與北京全聚德、揚州富春花園、杭州樓外樓並稱為中國四大名店之一,還得到了“天下第一食府”美譽。

1957年,鬆鶴樓的一名服務員孫榮泉提出“三勤、四快、五心、六滿意”的服務工作建議,用以提高服務質量和效率。蘇州滑稽劇團以此為素材,創作了滑稽劇《滿意不滿意》。後來,長春電影製片廠將《滿意不滿意》改編成同名喜劇電影。

在拍攝時,導演嚴恭專門去鬆鶴樓當了一個月服務員,體驗生活。電影上映後,深受好評,也讓鬆鶴樓聲名遠播。

鬆鶴樓名氣很大,金庸早有所聞,並於上世紀60年代將它寫進《天龍八部》,讓喬峰和段譽這鬆鶴樓結識。可是,那時候金庸並沒有去過鬆鶴樓,不知道它的具體位置,因此將它搬到了無錫。至於將鬆鶴樓從清朝搬到了宋朝,倒還無可厚非,在武俠小說裏,這種“移花接木”屬於常見的事情。南宋的黃蓉,不也唱過元朝的《山坡羊》?

那麽,後來金庸有沒有去鬆鶴樓做客?

2007年,83歲的金庸回到浙江故裏期間,曾經去了一次蘇州,第一次踏進鬆鶴樓。就在這時候,金庸才發現自己在寫作《天龍八部》時犯的常識錯誤。為了“彌補”這個錯誤,金庸欣然題詞:“百年老店,曆久常新,如鬆長青,似鶴添壽。”

鬆鶴樓是一家土生土長的蘇州酒樓,這些年雖然在北京、上海、南京等地開了分店,卻從來沒有將分店開在無錫。如果有人說鬆鶴樓位於無錫,蘇州人肯定有意見;但金庸是無意中犯的錯誤,《天龍八部》又是一部非常精彩的武俠小說,蘇州人就沒話可說了。

就當它是一個美麗的誤會吧。

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